Πόσα γνωρίζετε για το πώς ψήνονται οι κόκκοι του καφέ

2023-06-30

Στην πραγματικότητα, ο καβουρδισμένος καφές είναι ένας τρόπος επεξεργασίας των τροφίμων. Το καβούρδισμα του specialty καφέ είναι μια προσωπική έκφραση του roaster.

Το roasting χωρίζεται χονδρικά σε light roasting, medium roasting, city roasting και dark roasting. Ελαφρώς καβουρδισμένοι κόκκοι καφέ: θα έχουν έντονη μυρωδιά, πολύ τραγανή, η υψηλή οξύτητα είναι η κύρια γεύση και ένα ελαφρύ σώμα. Μέτρια καβουρδισμένοι κόκκοι καφέ: έχουν δυνατό σώμα, αλλά διατηρούν και έναν ορισμένο βαθμό οξύτητας. Αστικοί καβουρδισμένοι κόκκοι καφέ: πιο σκούρο καφέ στην επιφάνεια, η οξύτητα αντικαταστάθηκε από μια ελαφρά καμένη πικράδα και το μεγαλύτερο μέρος της γεύσης έχει καταστραφεί. Σκούρα ψητά φασόλια: Σκούρο καφέ χρώμα, λιπαρό στην επιφάνεια, αισθητά αυξημένο σώμα και μειωμένη οξύτητα για τα περισσότερα φασόλια.

 

Weείναι η πηγή παραγωγής των σακουλών συσκευασίας καφέ. Καλωσήρθες στοαπατώσυμβουλευτείτε μας και συνεργαστείτε.