Γιατί πρέπει οι κόκκοι του καφέ να σφραγίζονται και να διατηρούνται

Οι κόκκοι του καφέ είναι υγροσκοπικοί

Όταν οι κόκκοι καφέ εκτίθενται στο ηλιακό φως, θα υποστούν χημικές αλλαγές, η υγρασία θα εξατμιστεί και θα αρχίσουν να αλλοιώνονται. Όσο υψηλότερη είναι η θερμοκρασία, τόσο πιο γρήγορη είναι η φθορά. Μερικοί προτείνουν να ψύξετε ή να καταψύξετε τους κόκκους του καφέ. Ωστόσο, οι ίδιοι οι κόκκοι καφέ μπορούν εύκολα να απορροφήσουν την εξωτερική γεύση και την υγρασία, οπότε αν δεν χρησιμοποιήσετε σφραγισμένοσακούλα καφέπου μπορεί να μπλοκάρει τον εξωτερικό αέρα, οι κόκκοι του καφέ θα έχουν μια περίεργη μυρωδιά.

Αν βάλεις τοσακούλα καφέστο ψυγείο, εάν οι κόκκοι καφέ που έχουν ανοίξει φυλάσσονται στο ψυγείο, λόγω της εγγενούς "υγροσκοπικότητας" του, όχι μόνο θα απορροφήσει την περίεργη μυρωδιά κοντά στο ψυγείο, θα εξαφανίσει το άρωμα των κόκκων καφέ, αλλά και λόγω επαναλαμβανόμενες αλλαγές από το ψυγείο. ãΤσάντα συσκευασίας καφέãΗ είσοδος και η έξοδος από το ψυγείο προκαλεί την προσκόλληση μικροσκοπικών σταγονιδίων νερού στους κόκκους καφέ και μια σημαντική αύξηση της υγρασίας, η οποία με τη σειρά της ενθαρρύνει την ανάπτυξη μούχλας.