Η αρχή της συσκευασίας σε κενό αέρος για σακούλες σφράγισης τριών πλευρών

2023-07-03

Το σημαντικό πράγμα στη σακούλα συσκευασίας κενού είναι να εξαγάγει τον αέρα και να παράγει ένα αποτέλεσμα χαμηλής περιεκτικότητας σε οξυγόνο για να αποτρέψει την αλλοίωση των τροφίμων. Η αρχή της χρήσης μιας τέτοιας συσκευασίας για κλείσιμο τριών πλευρών είναι απλή και καλά κατανοητή.

 

Δεδομένου ότι το ωίδιο των τροφίμων προκαλείται κυρίως από τη δραστηριότητα των μικροοργανισμών και η επιβίωση των περισσότερων μικροοργανισμών απαιτεί οξυγόνο, η συσκευασία κενού αφαιρεί το οξυγόνο στη σακούλα συσκευασίας, έτσι ώστε οι μικροοργανισμοί να χάνουν τις ανάγκες για επιβίωση. Επιπλέον, το πείραμα αποδεικνύει ότι όταν η συγκέντρωση οξυγόνου στη συσκευασία είναι ¤1%, η ταχύτητα ανάπτυξης και αναπαραγωγής των μικροοργανισμών πέφτει απότομα, η συγκέντρωση οξυγόνου είναι ¤0,5% και οι περισσότεροι μικροοργανισμοί θα ανασταλούν και θα σταματήσουν να αναπαράγονται.

Ένας άλλος λόγος για τη συσκευασία κενού της σακούλας σφράγισης τριών πλευρών είναι η αποφυγή οξείδωσης του τροφίμου, επειδή το λιπαρό φαγητό περιέχει μεγάλη ποσότητα ακόρεστων λιπαρών οξέων, τα οποία αλλοιώνουν τα τρόφιμα. Επιπλέον, η οξείδωση προκαλεί επίσης απώλεια βιταμίνης Α και βιταμίνης C, που σκουραίνει το χρώμα. Επομένως, η αποξείδωση μπορεί να αποτρέψει αποτελεσματικά τη φθορά των τροφίμων, έτσι ώστε τα τρόφιμα να μπορούν να διατηρήσουν την ομορφιά του χρώματος και της γεύσης από το εργοστάσιο μέχρι τη χρήση.