Η αρχή της συσκευασίας σε κενό αέρος για σακούλες σφράγισης τριών πλευρών

Το σημαντικό πράγμα στη σακούλα συσκευασίας κενού είναι να εξαγάγει τον αέρα και να παράγει ένα αποτέλεσμα χαμηλής περιεκτικότητας σε οξυγόνο για να αποτρέψει την αλλοίωση των τροφίμων. Η αρχή της χρήσης μιας τέτοιας συσκευασίας για κλείσιμο τριών πλευρών είναι απλή και καλά κατανοητή.

Δεδομένου ότι το ωίδιο των τροφίμων προκαλείται κυρίως από τη δραστηριότητα των μικροοργανισμών και η επιβίωση των περισσότερων μικροοργανισμών απαιτεί οξυγόνο, η συσκευασία κενού αφαιρεί το οξυγόνο στη σακούλα συσκευασίας, έτσι ώστε οι μικροοργανισμοί να χάνουν τις ανάγκες για επιβίωση. Επιπλέον, το πείραμα αποδεικνύει ότι όταν η συγκέντρωση οξυγόνου στη συσκευασία είναι ¤1%, η ταχύτητα ανάπτυξης και αναπαραγωγής των μικροοργανισμών πέφτει απότομα, η συγκέντρωση οξυγόνου είναι ¤0,5% και οι περισσότεροι μικροοργανισμοί θα ανασταλούν και θα σταματήσουν να αναπαράγονται.

Ένας άλλος λόγος για τη συσκευασία κενού της σακούλας σφράγισης τριών πλευρών είναι η αποφυγή οξείδωσης του τροφίμου, επειδή το λιπαρό φαγητό περιέχει μεγάλη ποσότητα ακόρεστων λιπαρών οξέων, τα οποία αλλοιώνουν τα τρόφιμα. Επιπλέον, η οξείδωση προκαλεί επίσης απώλεια βιταμίνης Α και βιταμίνης C, που σκουραίνει το χρώμα. Επομένως, η αποξείδωση μπορεί να αποτρέψει αποτελεσματικά τη φθορά των τροφίμων, έτσι ώστε τα τρόφιμα να μπορούν να διατηρήσουν την ομορφιά του χρώματος και της γεύσης από το εργοστάσιο μέχρι τη χρήση.